Durante varios días, varios periódicos italianos informaron de una relación directa entre el aumento de los precios de la mantequilla y la menor demanda de aceite de palma. Y al dar estas noticias no hemos perdido la oportunidad de lanzar otra vez en el descrédito de palma de aceite y lo describió como un producto para ser excluidos por razones legales para la protección de la salud del consumidor, que por lo tanto deben ser reemplazados con mantequilla. ¿Pero será realmente así?

No estamos convencidos de que estos dos eventos estén totalmente correlacionados, ya que la tendencia de precios de la mantequilla sigue una lógica de mercado diferente, pero no estamos interesados ​​en entrar en los méritos y alimentar la controversia " , explica el presidente de la Italian Oil Union de Palma Sostenible, Giuseppe Allocca. "Lo que estamos buscando es aclarar que la literatura científica está de acuerdo en que el aceite de palma no plantea ningún riesgo dentro de una dieta equilibrada. Dicho esto, es bueno para los consumidores saber que si en un producto la mantequilla toma el lugar de aceite de palma - prosigue Allocca - desde un punto de vista nutricional no necesariamente nos beneficiaremos, ya que la mantequilla contiene 49% de grasa saturado frente al 47% de aceite de palma[1] , este último, también es libre de colesterol".

No es sorprendente, que los que han elegido para eliminar el aceite de palma reformulación de productos sin este ingrediente, en la mayoría de los casos, no use mantequilla, como se puede observar fácilmente mediante la lectura de las etiquetas de los productos a la venta en supermercados y cómo pone de manifiesto un estudio de campañas liberales que indica que los aceites usados sobre todo para las nuevas recetas de los productos son de origen vegetal (principalmente girasol, colza, manteca de karité, coco).

Y en términos de sostenibilidad ambiental? Incluso en este caso, no está claro cuáles serían los beneficios de reemplazar el aceite de palma con mantequilla. Hay tantos estudios comparativos que han demostrado que el aceite de palma necesita menos agua, pesticidas y fertilizantes que tener un rendimiento muy alto por hectárea. A estos agregamos el último Focus climático del cual surge que la cadena de aceite de palma es la que más se compromete a adoptar criterios de sostenibilidad y que son otros productos básicos como la cría o el cultivo de maíz y la soja - las que contribuyen a la deforestación más global. ¿Por qué siempre apuntar a su dedo en el aceite de palma?

A lo largo de los años, toda la industria se ha comprometido a establecer y aplicar criterios de sostenibilidad que puedan proteger el medio ambiente, la biodiversidad y los derechos de quienes trabajan en plantaciones. En este contexto, por ejemplo, el Grupo de Innovación de Aceite de Palma (POIG) es unainiciativa que, comenzando con los requisitos de RSPO, apunta a adoptar estándares muy altos (y sobre todo existentes) de protección forestal y comunitaria ( http://poig.org/ ). Junto con algunos fabricantes y compañías de bienes de consumo, hay 9 asociaciones medioambientales que se unen al POIG - entre estas Greenpeace, WWF y Rainforest Action Network. El objetivo es promover prácticas de sostenibilidadde la cadena de aceite de palma cada vez más estrictas .

Hoy en día, el camino de la certificación es la única solución posible para mantener el ecosistema de los países productores sin cambios. Esta es también la posición de WWF Italia que invita a los consumidores a no boicotear el aceite de palma de la fruta (por lo que sólo los aceites vegetales alternativos a menudo serán de mayor impacto ambiental ), sino a pedir a sus marcas suministro sostenible de petróleo certificado.

[1] Instituto Nacional de Investigación para la Alimentación y la Nutrición.

Fuente: UNIONE ITALIANA OLIO DIPALMA SOSTENIBLE